Stérols
Les vitamines D sont des dérivés des stérols, sous forme de vitamine D3 (cholécalciférol) chez les animaux et D2 (ergocalciférol) chez les plantes. Toutes les deux sont des 9,10-sécostéroïdes, fixateur du calcium. La vitamine D3 est synthétisée à partir du 7-déhydro-cholestérol dans l’hypoderme, sous l’effet des UV-B
15 minutes de soleil
Entre 15 et 30 minutes de soleil par jour, sur les bras ou le visage, suffisent pour synthétiser assez de vitamine D et couvrir 70 % des besoins quotidiens. Le cholécalciférol, alors inactif, est métabolisé par le foie, puis transformé par le rein en 1-25-dihydroxy-vitamine D, forme active de la vitamine.
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