Des souris nourries avec un régime alimentaire enrichi en noix, équivalent à 30 à 50 g de noix par jour chez l’homme, ont montré une amélioration de leurs capacités d’apprentissage et motrices, de leur mémoire et une réduction de l’anxiété.
Cet effet s’expliquerait par la teneur élevée en antioxydants des noix, protégeant le cerveau des dommages oxydatifs causés par la protéine bêta-amyloïde, en cause dans la maladie d’Alzheimer.
Journal of Alzheimer’s Disease, vol. 42(4), pp. 1397-1405
