Une étude de chercheurs de Washington, aux États-Unis, a démontré l’intérêt de consommer une pomme Granny Smith chaque jour pour réduire les risques d’obésité.
Riches en fibres solubles et insolubles (cellulose, hemicellulose, pectine, lignine…), ces pommes favorisent la croissance des bonnes bactéries intestinales, bénéfiques sur le côlon. Ainsi, il y a moins de risques d’inflammation. Les fibres ralentissent également la vidange gastrique et régulent la glycémie. L’ensemble permet donc de réduire les risques de diabète et d’obésité.
Food Chemistry, publication en ligne du 15 octobre 2014
