L’aromathérapie est l’utilisation des extraits aromatiques des plantes à des fins médicales. L’huile essentielle est le produit obtenu à partir de la matière première végétale par les techniques traditionnelles de distillation ou d’expression à froid. Cette définition ne comprend pas les extraits aromatiques, obtenus par d’autres techniques d’extraction. L’essence, enfin, correspond à la substance aromatique sécrétée par la plante, qui, par distillation, devient une huile essentielle.